Olio extra vergine d'oliva
Le colline della fascia pedemontana veneta sono protette dai rigidi venti settentrionali e non vengono lambite dalle nebbie invernali che imperano nella Pianura Padana.
Questo favorisce un clima particolare, con inverni asciutti e non troppo freddi, che consente alla Valpolicella di essere l'area più settentrionale in cui è possibile coltivare l'olivo.
Da piante secolari, si ottiene un olio extravergine dal sapore unico: fruttato e allo stesso tempo deciso.
La raccolta avviene a mano.
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